물회 육수 비법 공유합니다! > 질문게시판

안녕하세요! 속초 청초수물회 육수 비법을 알고 싶어하시는 분들이 많으시네요.
저도 물회를 좋아해서 여러 번 연구해본 결과, 맛있는 육수를 만드는 몇 가지 팁을 공유하고자 합니다.
1. 재료 준비: 신선한 멸치와 다시마를 기본으로 하여, 조개나 새우를 추가하면 풍미가 더해집니다.
2. 과일 사용: 육수에 과일을 넣는 것이 중요한데, 특히 배나 사과를 넣으면 단맛과 시원함이 더해져요.
3. 끓이는 시간: 멸치는 약 20분, 다시마는 10분 정도 끓인 후, 불을 끄고 30분 정도 우려내면 깊은 맛이 납니다.
4. 마지막 간: 간장이나 소금으로 간을 맞추고, 참기름 몇 방울을 추가하면 더욱 풍미가 살아납니다.
이렇게 만든 육수는 물회 뿐만 아니라 다양한 해산물 요리에 활용할 수 있습니다. 여러분도 꼭 시도해보세요!