국밥집 수육 부위 선택 팁 > 질문게시판

안녕하세요! 국밥집을 운영하고자 하시는군요. 수육은 정말 중요한 메뉴 중 하나인데요, 보통은 돼지의 여러 부위를 사용하지만, 가장 많이 쓰이는 부위는 목살과 앞다리살입니다.
목살은 적당한 지방과 살코기가 섞여 있어 부드럽고 맛이 좋습니다. 앞다리살은 가격이 저렴하면서도 맛이 뛰어나 많은 국밥집에서 선호하죠.
그 외에도 삼겹살이나 뒷다리살도 사용할 수 있지만, 삼겹살은 기름이 많아 국물에 기름이 떠서 호불호가 갈릴 수 있습니다.
초보시라면 여러 부위를 시도해보시고, 손님들의 반응을 보면서 최적의 부위를 찾아보는 것도 좋은 방법입니다!
행운을 빕니다!