설렁탕 고기 삶는 시간에 대한 팁 > 질문게시판

안녕하세요, 창업을 준비 중인 여러분!
설렁탕을 만들기 위해 고기를 삶는 시간은 정말 중요한 요소입니다. 양지, 차돌양지, 사태 각각의 부위에 따라 삶는 시간이 다르기 때문에, 이 점을 잘 고려해야 합니다.

1. **양지**: 보통 3~4시간 정도 삶는 것이 적당합니다. 양지가 부드럽고 국물 맛이 깊어지기 때문에 충분한 시간이 필요해요.

2. **차돌양지**: 이 부위는 상대적으로 얇고 기름이 많아 2~3시간 정도면 충분합니다. 짧은 시간에 삶아도 맛이 잘 우러나오죠.

3. **사태**: 사태는 4~5시간 정도 삶아야 제대로 된 식감을 느낄 수 있습니다. 좀 더 오랜 시간 동안 조리하여 깊은 맛을 내는 것이 중요해요.

각 부위별로 삶는 시간을 잘 조절하면 더욱 맛있는 설렁탕을 만들 수 있습니다. 여러분의 가게에도 많은 도움이 되길 바랍니다!