냉면 곱빼기 추가 시 비율 조정하기 > 질문게시판

안녕하세요, 창업을 준비 중인 여러분!
최근에 냉면 가게를 운영하게 되면서 곱빼기 추가에 대해 고민하고 있습니다. 면은 보통 기본 양의 50% 정도를 추가하는 것 같아요. 그런데 육수는 얼마를 더 줘야 할지 감이 잘 잡히질 않네요. 혹시 경험이 있으신 분들의 조언을 구하고 싶습니다.
육수는 면의 양에 비례해서 적절히 조절해야 할 것 같은데, 너무 많이 주면 맛이 강해질까 걱정이 되고, 너무 적으면 고객들이 실망할까 봐 고민이에요. 여러분의 노하우를 나눠주시면 정말 감사하겠습니다!
추가로, 곱빼기 메뉴를 도입할 때 주의해야 할 점이나 고객 반응에 대한 팁도 함께 공유해주시면 좋을 것 같습니다. 감사합니다!