냉동 돼지고기 보관 팁 > 질문게시판

안녕하세요, 창업자 여러분! 최근에 냉동 돼지고기 보관에 대한 고민을 많이 하게 되었어요. 특히 냉동 삼겹살을 사용할 때, 어떻게 하면 최상의 품질로 서빙할 수 있을지 궁금합니다.
냉동 삼겹살의 경우, 보통 -18도 이하에서 보관하는 것이 이상적입니다. 해동할 때는 냉장고에서 서서히 해동하는 것이 좋으며, 이때 온도는 0도에서 4도 사이로 유지하는 것이 중요합니다. 해동 후에는 2~3일 이내에 소비하는 것이 좋습니다.
물기가 많이 나오는 문제는 해동 과정에서 고기의 수분이 빠져나오기 때문인데, 진공 포장을 활용하면 이 문제를 줄일 수 있습니다. 또한, 고기를 숙성하려면 0도에서 2도 사이의 온도에서 7~10일 정도 보관하면 좋습니다. 이때, 고기의 표면이 마르지 않도록 랩으로 잘 감싸주거나 밀폐용기에 넣어 보관하세요.
여러분의 경험이나 추가적인 팁이 있다면 댓글로 공유해주시면 감사하겠습니다!