업소용 칼 선택 가이드 > 질문게시판

업소에서 사용할 칼을 고르는 것은 매우 중요합니다. 칼의 종류와 용도에 따라 선택해야 하며, 특히 길이와 브랜드는 사용자의 편의와 작업 효율에 큰 영향을 미칩니다.
1. **칼의 종류**: 주방에서는 일반적으로 셰프 칼, 필렛 칼, 과일 칼 등이 사용됩니다. 셰프 칼은 다목적으로 활용 가능하기 때문에 가장 추천합니다.
2. **길이**: 보통 20cm에서 25cm 정도의 길이가 적당합니다. 손에 잘 맞고, 작업 시 편안해야 합니다.
3. **브랜드**: 일본 브랜드인 '하쿠바', 독일 브랜드 'Wüsthof'는 품질이 우수한 칼로 유명합니다. 개인적인 사용 경험으로는 'Victorinox'도 가성비가 좋습니다.
4. **재질**: 스테인리스 스틸이나 고탄소 스틸이 일반적입니다. 스테인리스는 관리가 용이하고, 고탄소 스틸은 날이 잘 서는 특징이 있습니다.
칼을 구매하기 전에는 꼭 손에 들어보고, 사용해보는 것이 좋습니다!