돼지갈비 품질 향상을 위한 고민 > 질문게시판

안녕하세요! 저는 최근에 돼지갈비를 전문으로 하는 매장을 운영하고 있는 창업자입니다.
현재는 국내산 냉동갈비를 사용하고 있지만, 갈비의 잡내와 맛이 걱정되어 고민하고 있습니다.
국내산 생갈비를 사용하던 시절과 비교해보면, 냉동갈비의 품질이 떨어지는 것 같아 아쉬움이 큽니다.
최근 수입 냉동갈비와 단가를 비교해보니, 큰 차이가 없더라구요.
그래서 고민 중인데, 냉장 생갈비를 직배송해주는 업체를 찾아보는 것이 좋을지, 아니면 냉동 수입갈비나 냉동 국내산 갈비를 계속 사용할지 결정하기가 쉽지 않습니다.
여러분은 어떤 선택을 하셨나요? 맛과 품질을 고려했을 때, 어떤 옵션이 더 나은 선택일까요?
조언 부탁드립니다!