야채곱창볶음 가게 운영 시 홀 테이블 수에 대한 고민 > 질문게시판

안녕하세요! 최근에 야채곱창볶음을 주 메뉴로 하는 가게를 창업하려고 고민 중인 예비 사장님입니다.
배달 전문 가게가 힘들다는 이야기를 많이 들어서, 적어도 홀에서 손님을 받을 수 있는 공간을 마련하고자 합니다. 제가 생각하는 메뉴는 1인 또는 2인용으로, 1인분 가격은 약 11,000원 정도로 설정하고 있습니다.
주변 월세가 30-60만원 사이로 저렴한 편이라, 홀 테이블 수를 어떻게 설정해야 할지 고민입니다. 보통 1인 또는 2인 테이블을 몇 개 정도 두는 것이 적당할까요? 그리고 월세를 제외하고 직원 없이 운영할 경우, 대략적으로 얼마가 남을 수 있을지 궁금합니다. 요식업에 대한 경험이 전혀 없어 질문이 서툴더라도 양해 부탁드립니다! 여러분의 소중한 조언 기다리겠습니다!