쌀국수 고기 선택 팁 > 질문게시판

안녕하세요! 쌀국수를 운영하시는 사장님들께 여쭤보고 싶습니다. 저는 최근에 쌀국수 메뉴를 개선하고자 고민 중인데요, 기존에 사용하던 차돌양지, 우삼겹, 우목심 외에 어떤 고기 부위를 추가하면 좋을지 궁금합니다.
특히, 차돌과 아롱사태를 고려하고 있지만, 아롱사태는 단가가 높고 육수에 넣었을 때 뭉그러지는 문제가 있어 고민이 많습니다. 혹시 여러분은 어떤 고기를 사용하시고, 그 이유는 무엇인지 공유해주시면 정말 감사하겠습니다!
또한, 고기 선택 시 고려해야 할 점이나 팁이 있다면 함께 나눠주시면 좋겠네요. 여러분의 경험을 듣고 싶습니다!