특수부위 선택 가이드: 뽈살, 콧살, 관자살, 혀밑살 > 질문게시판

안녕하세요! 특수부위를 활용한 메뉴를 고민하고 계신 것 같아 정말 흥미롭습니다.
각 부위마다 특징이 다르기 때문에 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 포인트를 말씀드릴게요.
1. **뽈살**: 쫄깃한 식감이 매력적이며, 육즙이 풍부해 맛이 좋습니다. 하지만 손질이 다소 번거로울 수 있습니다.
2. **콧살**: 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 냄새가 덜하고, 입에서 사르르 녹는 식감이 좋습니다.
3. **관자살**: 씹는 맛이 뛰어나고, 고소한 맛이 강합니다. 다만, 조리 시 조금 더 신경 써야 합니다.
4. **혀밑살**: 부드러운 식감과 함께 풍미가 뛰어나지만, 가격이 다소 비쌀 수 있습니다.
각 부위의 특성을 잘 살펴보시고, 고객의 입맛에 맞는 부위를 선택하시면 좋을 것 같습니다. 성공적인 메뉴 개발을 기원합니다!