무뼈 생닭발 거래처 추천 및 관리 팁 > 질문게시판

안녕하세요! 최근 무뼈 생닭발을 메뉴에 추가하려고 하는 창업자입니다.
저도 잔뼈 문제에 대해 고민을 많이 했습니다. 잔뼈가 많이 남아있으면 손님들이 불편해할 뿐만 아니라, 맛에도 영향을 줄 수 있죠. 그래서 몇 가지 팁을 공유하고자 합니다.
1. **신뢰할 수 있는 거래처 선정**: 여러 업체의 샘플을 받아보세요. 잔뼈 제거가 잘 된 제품을 기준으로 거래처를 결정하는 것이 중요합니다.
2. **손질 방법**: 집에서 직접 손질하는 경우, 냉동 상태에서 해동 후 손질하면 잔뼈 제거가 수월해집니다. 고온에서 익히면 잔뼈가 부서지기 쉽기 때문에 조리 방법도 고려해야 합니다.
3. **고객 피드백**: 손님들에게 피드백을 받아보세요. 잔뼈가 많거나 적은 경우에 대한 의견을 수집하면 개선하는 데 큰 도움이 됩니다.
4. **대체 메뉴 고려**: 만약 잔뼈 문제가 심각하다면, 무뼈 생닭발 외에도 다른 메뉴를 추가해보는 것도 좋습니다. 다양한 선택지를 제공하면 손님들도 만족할 수 있습니다.
혹시 좋은 거래처나 추가적인 팁이 있다면 댓글로 공유해주시면 감사하겠습니다!