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우거지 선택, 생지 vs 염지
2024.07.26
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안녕하세요! 감자탕집을 운영하고 있는 사장님들께 질문 드립니다.
최근에 우거지를 선택할 때 생지와 염지 중 어떤 것을 사용하는 것이 더 좋을지 고민하고 있습니다.
저는 개인적으로 염지를 사용해본 결과, 식감이 아주 좋다는 것을 느꼈지만, 간 맞추기가 쉽지 않더라고요.
그래서 사장님들은 주로 어떤 종류의 냉동 우거지를 사용하시나요?
그리고 간 맞추는 팁이나 노하우가 있다면 공유해주시면 정말 감사하겠습니다!
최근에 우거지를 선택할 때 생지와 염지 중 어떤 것을 사용하는 것이 더 좋을지 고민하고 있습니다.
저는 개인적으로 염지를 사용해본 결과, 식감이 아주 좋다는 것을 느꼈지만, 간 맞추기가 쉽지 않더라고요.
그래서 사장님들은 주로 어떤 종류의 냉동 우거지를 사용하시나요?
그리고 간 맞추는 팁이나 노하우가 있다면 공유해주시면 정말 감사하겠습니다!
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