직원식당 운영에 대한 고민과 조언 요청 > 일상게시판

안녕하세요! 최근에 직원식당 창업에 대한 고민을 하고 있습니다.
현재 200명의 직원이 있는 몰에서 운영할 예정이고 월세는 따로 없지만 관리비는 발생합니다. 점심과 저녁을 주 6일 운영해야 하며 현재 식대는 5천원입니다.
식대를 6-7천원으로 올릴 계획인데 현재 식사가 별로라는 피드백을 받아서 식수는 50-60식 정도로 예상되고 있습니다.
하지만 목표는 점심과 저녁을 합쳐서 150식 이상으로 끌어올리는 것입니다.
식자재 가격이 오르고 인건비를 고려하면 남는 게 거의 없을까 걱정이 되네요.
혹시 급식 운영 경험이 있으신 사장님들 조언 부탁드립니다!
- 200명 직원식당
- 식수 예상이 어렵지만 열심히 해서 점심 저녁 150식 이상 가정
- 월세는 없으나 관리비 발생
- 영양사 조리사 찬모 등 알바 포함 3-4명 필요
- 관련 업종 종사 중입니다.