골목상권 운영 6개월 경험담 공유합니다 > 예비 창업자 노하우

안녕하세요! 저는 최근 6개월 동안 골목상권에서 작은 보쌈집을 운영하고 있습니다.
일요일에 휴무를 두고 운영해왔는데 그동안 느낀 점을 공유해보려고 합니다.
우선 1차 상권의 중요성을 실감하고 있습니다. 손님들이 식당에 오는 이유는 다양하지만 주로 배가 고프거나 특정 메뉴가 먹고 싶어서 방문하는 경우가 많습니다.
그렇지만 단순히 맛있는 음식뿐만 아니라 사장님의 친절도 큰 영향을 미친다는 것을 알게 되었습니다. 과도한 친절은 오히려 불편함을 줄 수 있으니 적절한 선을 유지하는 것이 중요하더라고요.
재방문을 하지 않는 이유로는 음식이 오래 걸리거나 맛이 없을 때가 가장 큰 원인입니다. 또한 사장님의 태도나 리필 주문 시의 반응도 손님에게 큰 영향을 미치는 것 같습니다.
반면 재방문을 유도하는 요소는 가까운 위치 맛있는 음식 그리고 아늑한 인테리어가 큰 역할을 합니다.
특히 지인과 함께 가고 싶은 맛집으로 자리 잡는 것이 중요하다고 느꼈습니다.
마지막으로 손님과의 관계가 깊어질수록 요구 사항이 늘어나는 점도 주의해야 할 것 같습니다.
이러한 경험을 바탕으로 앞으로도 더 나은 가게 운영을 위해 노력하겠습니다! 여러분의 경험도 듣고 싶습니다.