뼈삼겹 단가에 대한 고민 > 질문게시판

최근 뼈삼겹의 단가가 많이 변동하고 있습니다.
작업된 상태로 받는 것과 통으로 받는 것을 고민하고 계신 것 같은데 두 가지 방식의 장단점을 잘 고려해야 합니다.
작업된 뼈삼겹은 손질이 필요 없어서 바로 사용할 수 있는 장점이 있지만 가격이 상대적으로 비쌀 수 있습니다.
반면 통으로 받는 경우는 원가가 낮을 수 있지만 손질에 시간이 걸리고 인건비가 추가될 수 있습니다.
따라서 현재 시장 가격과 내 가게의 운영 방식에 따라 결정하는 것이 중요합니다.
혹시 다른 분들은 어떻게 하고 계신지 의견을 나누면 좋을 것 같습니다!