고기 보관과 갈변 문제 해결 팁 > 질문게시판

안녕하세요! 최근에 고기를 사용하면서 겉에 갈변이 생기는 문제로 고민하고 계신 것 같아 몇 가지 팁을 공유하고 싶습니다.
1. **온도 조절**: 냉장고의 온도가 너무 낮으면 고기가 얼 수 있습니다. 고기 보관에 적정 온도는 0도에서 4도 사이입니다. 온도를 조금 높여보세요.
2. **진공 포장 시 주의**: 진공 포장 시 공기가 완전히 제거되지 않으면 갈변이 발생할 수 있습니다. 포장할 때 공기를 충분히 제거하고 포장한 후에도 상태를 체크하세요.
3. **해동 방법**: 해동 시에는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 급속 해동은 고기의 질감을 손상시킬 수 있습니다.
4. **산화 방지**: 고기 표면에 산화 방지를 위해 올리브 오일이나 레몬즙을 살짝 발라주는 것도 좋은 방법입니다.
이 외에도 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요! 모두 힘내시고 화이팅입니다!