한우 판매 전략 고민 > 질문게시판

안녕하세요 한우를 판매하고 있는 사장님들!
최근에 저도 한우 판매를 시작하게 되었는데요 대패등심을 판매할 계획이 있습니다. 윗등심 쪽 로스가 많이 나와서 이 부분을 어떻게 활용할 수 있을까 고민 중입니다.
점심 메뉴로 한우국밥도 고려하고 있는데 어떤 메뉴가 더 잘 팔릴까요? 그리고 현재 한우 스폐셜 300그램을 82천원 한우등심 400그램을 72천원에 판매 중입니다.
로스가 많이 나오는 것 때문에 고민이 많은데 여러분의 경험이나 조언이 필요합니다. 어떻게 하면 로스를 줄이고 더 나은 판매 전략을 세울 수 있을까요? 여러분의 소중한 의견 기다립니다!