고기별 숯 선택의 중요성 > 질문게시판

안녕하세요, 창업자 여러분! 오늘은 고기 종류에 따라 어떤 숯을 선택해야 최상의 맛을 낼 수 있는지에 대해 이야기해보려고 합니다.
많은 분들이 고기를 구울 때 숯의 종류는 크게 신경 쓰지 않지만, 사실 숯의 종류에 따라 고기의 맛이 크게 달라질 수 있습니다.
먼저, 목탄과 성형탄으로 나눌 수 있는 숯의 종류를 살펴보겠습니다.
1. **백탄(참숯)**: 밀도가 높고 묵직하여 재가 덜 날리며, 불꽃이 높이 올라가지 않고 은은하게 오래갑니다. 두꺼운 고기인 우대갈비나 토마호크와 잘 어울립니다.
2. **흑탄(검탄)**: 순간 화력이 강하지만 연소시간이 짧습니다. 빠르게 고기를 구워야 할 때 적합합니다.
3. **비장탄**: 고급 원재료로 만들어져 열기를 오래 유지합니다. 통갈비나 우대갈비 같은 오래 구워야 하는 고기와 잘 어울립니다.
고기와 숯의 궁합을 잘 맞추면, 고객들에게 더욱 맛있는 경험을 제공할 수 있습니다. 창업 초기부터 이러한 세심한 부분에 신경 쓴다면, 고객의 재방문율을 높일 수 있을 것입니다.
여러분의 가게에서도 고기 종류에 맞는 숯을 선택해보세요!