궁채 보관과 품질 관리 팁 > 질문게시판

안녕하세요, 궁채를 사용하시는 사장님들! 최근에 궁채를 사용하면서 아삭한 식감과 물컹한 식감의 차이에 대해 고민해보신 적 있으신가요? 저도 궁채를 대량으로 구매하여 냉장고에 보관하면서 비슷한 경험을 했습니다.
궁채는 신선할 때 아삭한 식감을 유지하지만, 보관 방법에 따라 그 질감이 달라질 수 있습니다. 제가 생각하기에, 궁채가 물컹해지는 이유는 두 가지로 나눌 수 있을 것 같습니다. 첫째, 냉장고의 온도 차이로 인해 일부는 얼었다가 녹으면서 물컹해질 수 있습니다. 둘째, 궁채의 부위별 특성에 따라 아삭한 부분과 물컹한 부분이 존재할 수 있습니다.
그래서 궁채를 보관할 때는 냉장고의 온도를 일정하게 유지하고, 대량으로 구매한 경우에는 소분하여 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 신선한 상태를 좀 더 오래 유지할 수 있을 것 같습니다. 궁채를 오래 사용하신 사장님들의 팁이나 경험담이 있다면 공유해주시면 감사하겠습니다!