삼겹살집 환기 시스템에 대한 고민 > 질문게시판

삼겹살집을 운영하려는 예비 사장님들!
저도 최근에 비슷한 고민을 하고 있어서 여러분과 정보를 나누고 싶습니다.
저는 매장 크기가 90평이고 1층에 테이블 15개를 배치할 예정입니다. 

가스버너를 사용하고  숯불은 사용하지 않기 때문에 자바라 후드는 필요 없다고 생각했습니다.
하지만 다른 삼겹살집에서 본 동그란 원형 덕트와 환기구멍이 궁금해졌습니다. 

특히 고기와 야채를 구울 때 발생하는 유증기와 연기를 효과적으로 처리하기 위해 어떤 기계가 필요한지 알고 싶습니다.
테이블 10개에서 발생하는 연기를 빨아들이기 위한 기계의 성능은 얼마나 되어야 할까요?

혹시 기계의 사진이나 구체적인 정보가 있다면 공유해 주시면 감사하겠습니다. 외
 환기 시스템에 대해 경험이 있는 선배님들의 조언을 기다립니다! 감사합니다!