한우 비선호 부위 활용 아이디어 > 질문게시판

한우 비선호 부위를 활용한 메뉴 개발에 대해 이야기해보려 합니다. 많은 소비자들이 고급 부위에만 집중하는 경향이 있지만 비선호 부위도 충분히 맛있고 창의적인 요리로 재탄생할 수 있습니다.
예를 들어 덧살은 스튜나 찜 요리에 활용하면 부드럽고 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 목심은 불고기나 볶음 요리에 적합하며 고기의 풍미를 살릴 수 있는 양념과 조리법을 고민해보는 것이 좋습니다.
또한 이러한 부위를 활용한 요리를 메뉴에 추가하면 가격 경쟁력도 확보할 수 있어 고객들에게 매력적으로 다가갈 수 있습니다. 여러분은 어떤 비선호 부위를 활용한 메뉴를 생각하고 계신가요? 함께 아이디어를 나눠보면 좋겠습니다!