양념된 고기 구울 때 불 조절하는 팁 > 질문게시판

안녕하세요! 숯불 고기 전문점 운영 중인 창업자입니다. 최근에 양념된 고기를 구울 때 불 조절에 어려움을 겪고 있어요. 손님들이 불이 너무 세다고 하시는데 생고기는 괜찮지만 양념된 고기를 올리면 양념이 떨어지면서 불이 금방 죽어버리더라고요.
그래서 몇 가지 방법을 시도해보려고 하는데 혹시 경험이 있으신 분들 계신가요?
1. 숯의 종류: 대나무 숯이 좋다는 이야기를 들었는데 실제로 효과가 있는지 궁금합니다.
2. 불판: 일회용 불판 대신 다른 재질의 불판을 사용해보신 분의 경험담도 듣고 싶어요.
3. 양념된 고기 굽는 방법: 골석쇠를 사용하면 불 조절이 더 잘 될까요?
여러분의 소중한 경험과 조언 부탁드립니다!