자영업의 현실: 맛과 운의 경계 > 일상게시판

최근에 저희 동네에서 유명 쉐프가 운영하는 파스타집이 문을 닫았다는 소식을 들었습니다.
그 쉐프는 다른 양식집에서 주방장으로 일하다가 독립적으로 가게를 열었고, 광고와 체험단에 많은 돈을 투자했음에도 불구하고 1년도 못 버티고 말았습니다.
그 동네는 젊은 사람들과 아줌마들이 많이 찾는 곳이라 유동인구가 꽤 있었는데도 불구하고 장사가 잘 되지 않았던 것 같아요.
저도 그 가게에 가봤는데 정말 맛있었고 가격도 저렴하다고 느꼈습니다.
하지만 결국에는 가게가 없어지고 다른 업종이 들어오더군요.
그 쉐프는 다시 원래의 양식집에서 재취직하셨다는 소식을 듣고, 결국 맛과 가격, 광고로는 장사가 잘 되지 않는다는 현실을 깨달았습니다.
또, 집 앞의 유명 치킨집도 1년 만에 가게를 내놨는데, 전화 주문 시 할인 이벤트를 진행한다고 하면서도 실상은 할인 없이 장사를 하더군요.
이런 방식으로 장사하는 곳은 결국 망할 수밖에 없겠죠.
자영업은 정말 쉽지 않은 길이라는 걸 다시 한 번 느끼게 됩니다.
맛과 서비스, 그리고 운이 모두 맞아떨어져야 성공할 수 있는 것 같습니다.