카페 창업 8개월 차, 운영 노하우 공유합니다! > 일상게시판

안녕하세요, 여러분! 저는 최근에 카페를 오픈한 지 8개월이 된 카페 운영자입니다. 오늘은 저의 경험을 바탕으로 창업 준비와 운영에 대한 몇 가지 팁을 공유하고자 합니다.

1. **커피 기기 선택**: 저희 카페에서는 엘로치오 모레스토를 사용하고 있습니다. 이 기기는 인퓨전 기능이 있어 각 그룹헤드별로 온도를 설정할 수 있어 정말 유용합니다. 커피 추출 후 온도가 다소 올라가지만, 전체적인 맛의 뉘앙스에는 큰 영향을 미치지 않더군요. 원두의 디게싱 상태에 따라 인퓨전 기능을 조절하는 것도 중요한 포인트입니다.

2. **인테리어 계획**: 인테리어 업체와의 상담 시, 명확한 컨셉과 이미지를 준비하는 것이 중요합니다. 저희는 기본 인테리어만 하고 가구와 조명은 직접 발품 팔아 구매했습니다. 바 구성 또한 여러 번 변경하며 최적의 형태를 찾아갔습니다. ㄱ자, ㄷ자, ㅡ자 바구성을 고려하며, 배수와 급수라인이 매설 가능한지도 꼭 확인해야 합니다.

3. **비용 관리**: 초기 비용이 많이 들 수 있으므로, 배수와 급수라인을 미리 체크하여 추가 비용을 방지하는 것이 좋습니다. 바의 전체 치수를 미리 알고 있으면 견적을 받는 데에도 도움이 됩니다.

4. **운영 팁**: 피크 타임에는 원두량으로 추출 속도를 조절하고, 맛의 스펙트럼을 고려하여 적절한 조정을 해주면 좋습니다.

이런 작은 팁들이 여러분의 창업 여정에 도움이 되길 바라며, 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해 주세요!