가게 운영에서의 서비스 경계 설정 > 일상게시판

최근에 가게 운영을 하면서 느낀 점을 공유하고자 합니다. 단골 손님이 자주 오는 가게일수록 서비스의 경계를 명확히 설정하는 것이 중요하다는 생각이 듭니다.
어제 저녁, 단골 손님이 아이와 함께 방문하셨고, 케이크와 라떼를 주문하셨습니다. 그런데 손님이 우유를 요청하셨고, 제가 거절하자 약간의 불만을 표하셨습니다. 이런 상황에서 경험이 부족한 사장님들은 손님을 잃는 것이 두려워 쉽게 요구를 들어주는 경우가 많습니다.
하지만, 금전적인 부분에 대해서는 처음부터 단호하게 거절하는 것이 좋습니다. 작은 금액이라도 계속 요구를 들어주다 보면, 나중에는 더 큰 요구를 하게 되는 경우가 많습니다. 손님들은 한 번 들어준 서비스는 당연하게 여기게 되고, 다음 방문 시에도 같은 요구를 할 확률이 높아집니다.
결국, 서비스의 경계를 명확히 설정하고, 필요 이상의 요구는 거절하는 것이 장기적으로 가게 운영에 도움이 됩니다. 손님과의 관계를 유지하면서도, 자신의 가게 운영 방침을 지키는 것이 중요합니다. 여러분도 이런 경험이 있으신가요? 여러분의 생각을 듣고 싶습니다!