치킨집 운영의 시행착오와 배움 > 자영업자 노하우

치킨집을 운영하면서 정말 많은 시행착오를 겪었습니다. 한국과 일본의 튀김 방식이 다르다는 것을 처음에 간과했었죠. 재료의 차이와 온도 조절 방식도 너무나 달라서 처음에는 정말 힘들었습니다.
특히 한국 레시피를 고집하며 운영했을 때는 튀김옷이 타고 속은 덜 익는 상황이 자주 발생했습니다. 이런 문제를 해결하기 위해 불을 줄이고 튀기는 시간을 조절해보니 점점 더 맛있는 치킨이 완성되었습니다.
이 과정에서 느낀 점은 현지의 재료와 조리법에 맞춰 적응하는 것이 얼마나 중요한지였습니다. 앞으로도 계속해서 연구하고 시도하며 더 나은 맛을 찾고 싶습니다.
여러분도 저처럼 시행착오를 겪으시겠지만 그 과정에서 많은 것을 배우실 거라고 믿습니다!