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지방함량이 적은 수입 냉동 돼지 목살
2024.07.26
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안녕하세요, 창업자 여러분!
최근에 저희 가게에서 냉동 목살을 사용하고 있는데, 비계 제거 과정에서 로스율이 너무 높아 고민하고 있습니다.
최근에 저희 가게에서 냉동 목살을 사용하고 있는데, 비계 제거 과정에서 로스율이 너무 높아 고민하고 있습니다.
원육에서 비계를 제거할 때, 약 3분의 1에서 4분의 1 정도가 손실되더라고요.
이로 인해 비용이 많이 증가하고, 고객에게 제공할 수 있는 제품의 양도 줄어들어서 걱정입니다.
혹시 비계가 적은 수입 냉동 목살을 아시는 분이 계신가요? 추천해주실 수 있는 제품이나 공급처가 있다면 정말 감사하겠습니다!
여러분의 소중한 의견 기다리겠습니다. 감사합니다!
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