고깃집 창업, 수익성에 대한 고민 > 질문게시판

창업을 고민 중인 예비 사장님들! 

요즘 마장동 고깃집이 많이 생기고 있는데, 이와 관련해 수익성에 대한 고민이 많으실 것 같아요.

특히 저렴한 가격에 주류를 제공하는 가게들이 많아지면서 실제로 수익을 내기 어려운 구조가 아닌가 하는 걱정이 드는 것도 사실입니다. 

소주와 맥주를 2000원에 팔면 재료비와 인건비, 월세, 공과금 등을 다 포함하면 마이너스가 날 가능성도 크죠. 

고기 가격도 만만치 않아서, 800그램에 5만원 정도라면 고기의 품질에 따라 차이가 나겠지만 판매가가 낮으면 이익이 적어질 수밖에 없어요.

 직원 수가 4-5명이라면 인건비도 만만치 않을 텐데....

과연 이 브랜드에서 진정으로 남는 게 있을까요? 가맹비와 기타 비용도 고려하면, 20%의 이익률을 기대하기란 쉽지 않을 것 같습니다.

 여러분은 어떻게 생각하시나요? 혹시 고깃집을 운영하시는 분들이나 경험이 있는 분들의 조언을 듣고 싶습니다!