소갈비살 부위별 이해하기 > 질문게시판

안녕하세요! 소갈비살에 대한 명칭이 정말 헷갈릴 때가 많죠.
각 부위의 명칭과 위치를 정리해보면 다음과 같습니다:
1. **진갈비**: 소의 갈비뼈와 붙어 있는 살로, 부드럽고 맛이 좋습니다.
2. **꽃갈비**: 진갈비와 비슷하지만, 더 부드럽고 고급스러운 맛을 자랑합니다.
3. **갈비본살**: 갈비뼈에서 직접적으로 떨어진 부위로, 고기와 지방이 적절히 섞여 있어 인기가 많습니다.
4. **본갈비살**: 갈비의 뼈와 가까운 부위로, 진한 맛과 풍미가 특징입니다.
5. **늑간살**: 갈비와 갈비 사이의 살로, 육즙이 풍부하고 고소한 맛을 냅니다.
6. **황제 늑간**: 늑간살 중에서도 가장 고급 부위로, 비싸지만 그만큼 맛이 뛰어납니다.
가격은 지역에 따라 다르지만, 일반적으로 꽃갈비가 가장 비싸고, 진갈비, 갈비본살, 본갈비살 순으로 가격이 형성됩니다.
소갈비살 부위에 대한 이해가 좀 더 쉬워지셨으면 좋겠네요!