순대국밥 다대기 고민, 어떻게 해결할까요? > 질문게시판

안녕하세요, 창업을 준비하고 있는 자영업자입니다.
최근에 순대국밥집으로 업종변경을 결심하고, 다대기를 어떻게 만들까 고민하고 있어요.
여러 가지 레시피를 시도해봤지만, 매번 조금씩 맛이 다르게 나와서 정말 어려움을 겪고 있습니다.
다대기는 순대국밥의 맛을 좌우하는 중요한 요소인데, 저의 입맛과 고객의 입맛이 다를 수 있어서 고민이 많습니다.
혹시 선배님들 중에 다대기 맛을 안정적으로 맞추는 방법이나 노하우가 있으신 분 계신가요?
또는 시식회를 열어서 다양한 사람들의 의견을 들어보는 방법도 괜찮을까요? 여러분의 경험담을 공유해주시면 정말 감사하겠습니다!