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육회에 대한 고민
2024.07.26
조회수 879
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안녕하세요, 여러분!
최근에 육회를 준비하면서 등심과 채끝을 주로 사용하고 있는데요, 확실히 우둔보다는 부드럽고 맛있더라고요. 하지만 한 가지 고민이 생겼습니다. 육회를 굽게 되면 왜 질감이 퍼석하고 질겨지는 걸까요?
어떤 분들은 고기의 부위에 따라 굽는 방법이 다르다고 하던데, 저처럼 육회를 좋아하는 분들은 어떤 부위를 선호하시나요? 그리고 혹시 육회를 굽는 팁이나 노하우가 있으시면 공유해주시면 감사하겠습니다!
여러분의 경험담을 듣고 싶어요!
최근에 육회를 준비하면서 등심과 채끝을 주로 사용하고 있는데요, 확실히 우둔보다는 부드럽고 맛있더라고요. 하지만 한 가지 고민이 생겼습니다. 육회를 굽게 되면 왜 질감이 퍼석하고 질겨지는 걸까요?
어떤 분들은 고기의 부위에 따라 굽는 방법이 다르다고 하던데, 저처럼 육회를 좋아하는 분들은 어떤 부위를 선호하시나요? 그리고 혹시 육회를 굽는 팁이나 노하우가 있으시면 공유해주시면 감사하겠습니다!
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