수입 냉동육 보관의 최적 선택 > 질문게시판

안녕하세요, 창업을 준비하고 있는 여러분!
최근에 수입 냉동육 보관 방법에 대한 고민이 많아지네요. 특히 고깃집을 운영하려는 예비 사장님들께는 매우 중요한 문제입니다.
저는 교외 지역에서 고깃집을 오픈하는데, 냉장 및 냉동 창고를 어떻게 구성할지 고민하고 있습니다.
1. 7평 냉장, 2평 냉동
2. 9평 냉장, 45박스 냉동실
이 두 가지 옵션 중 어떤 것이 더 나을까요?
냉동육은 신선도를 유지하는 것이 생명인데, 보관 공간이 부족하면 품질이 저하될 수 있습니다.
따라서 냉동실의 용량과 냉장고의 온도 관리가 중요하다고 생각합니다.
고수님들의 경험담이나 조언을 듣고 싶습니다!