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삼겹살 숙성, 어떤 방법이 좋을까요?
2024.07.26
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안녕하세요! 삼겹살을 운영하는 가게를 준비 중인 예비 사장입니다.
최근 삼겹살의 맛을 더욱 높이기 위해 숙성 방법에 대해 많은 고민을 하고 있습니다. 여러 블로그와 유튜브를 참고했지만, 각기 다른 방법들이 많아서 혼란스럽네요.
숙성 기간, 온도, 습도 등 여러 요소가 맛에 영향을 미친다고 하는데, 고수님들께서 실제로 사용하고 계신 숙성 방법이나 팁이 있다면 공유해주시면 정말 감사하겠습니다!
특히, 숙성 후 고기의 질감이나 풍미에 어떤 차이가 있었는지도 궁금합니다. 많은 조언 부탁드립니다!
최근 삼겹살의 맛을 더욱 높이기 위해 숙성 방법에 대해 많은 고민을 하고 있습니다. 여러 블로그와 유튜브를 참고했지만, 각기 다른 방법들이 많아서 혼란스럽네요.
숙성 기간, 온도, 습도 등 여러 요소가 맛에 영향을 미친다고 하는데, 고수님들께서 실제로 사용하고 계신 숙성 방법이나 팁이 있다면 공유해주시면 정말 감사하겠습니다!
특히, 숙성 후 고기의 질감이나 풍미에 어떤 차이가 있었는지도 궁금합니다. 많은 조언 부탁드립니다!
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