안창살 단일메뉴 판매 고민 > 질문게시판

안녕하세요, 창업을 준비 중인 예비 사장입니다.
최근 안창살을 단일 메뉴로 판매할 계획을 세우고 있는데, 등급 선택에 고민이 많습니다.
IBP 프라임은 KG당 3.2~3.4만원으로 가격이 조금 나가고, 하비는 KG당 7900원으로 저렴한 편이죠.
엑셀의 언그레이드에 대해서도 궁금한 점이 많습니다. 엑셀은 요즘 인기가 좋다고 하는데, 실제로 사용해보신 분들의 경험담이 듣고 싶습니다.
냉동으로 받아서 손질한 후 G당 9900원에 판매할 계획인데, 하비를 사용해보신 사장님이나 초보 사장님들께서 조언을 주시면 정말 감사하겠습니다! 어떤 선택이 더 나을까요?