삼겹살 초벌구이 도전하기! > 질문게시판

안녕하세요, 창업 선배님들!
최근에 삼겹살 전문점 운영하면서 초벌구이에 대해 많은 고민을 하게 되었습니다. 주변에 고깃집이 많이 생기고 있어, 차별화를 위해 초벌구이를 도입해보려 합니다.
초벌구이를 하면 고기의 육즙이 잘 유지되고, 손님들이 더 맛있게 느낀다고 하더라고요. 하지만 초벌구이를 시작하기 위해서는 어떤 장비를 구비해야 할지, 어떤 방식으로 운영해야 할지 고민이 많습니다.
혹시 초벌구이를 이미 시행하고 계신 분들이 계시다면, 운영 팁이나 경험담을 공유해주시면 정말 감사하겠습니다!
어떤 장비를 추천하시나요? 그리고 초벌구이 후 재가열 시 주의할 점이 있다면 알려주세요!