고기 올리는 불판, 어떤 걸 선택해야 할까? > 질문게시판

최근에 고기집을 창업하면서 불판 선택에 대해 고민이 많았습니다. 고기를 잘 구워내기 위해서는 불판이 정말 중요하더라고요.
가장 많이 사용되는 불판은 스테인리스 스틸과 주철인데, 각각의 장단점이 있어요. 스테인리스 스틸은 내구성이 좋고 청소가 용이하지만, 열 전도율이 떨어져서 고기가 잘 익지 않을 수 있습니다.
반면 주철은 열 전도율이 뛰어나서 고기가 잘 익지만, 관리가 힘들고 녹이 슬기 쉽다는 단점이 있습니다.
또한, 최근에는 세라믹 불판이나 돌판도 많이 사용되고 있는데, 이들은 열을 고르게 전달해 주고, 고기의 육즙을 잘 유지해 줍니다.
결국 어떤 불판을 선택할지는 가게의 컨셉과 고객층에 따라 달라질 것 같습니다. 여러분은 어떤 불판을 사용하고 계신가요? 추천할 만한 불판이 있다면 댓글로 알려주세요!