셀프바 운영의 어려움 > A/S

안녕하세요 가게 운영 중 셀프바를 운영하는 분들에게 공감할 수 있는 이야기를 나누고 싶습니다.
최근에 셀프바에서 버섯을 리필해드렸는데 한 손님이 한 번에 모든 버섯을 가져가셨습니다. 다른 손님들도 계셨고 마지막 버섯이었기에 조금씩 자주 가져다 드시라고 말씀드렸는데 그 후에 손님이 기분 나쁘셨는지 버섯을 다시 셀프바에 던져놓더군요. 고춧가루가 잔뜩 붙어있어서 정말 당황스러웠습니다.
셀프바 이용료를 받지 않지만 이렇게 한 번에 다 가져가시는 것은 정말 힘든 일입니다. 나이가 있으신 세 모녀분이셨는데 젊은 사람의 가게에서 그렇게 행동하시는 게 이해가 안 가더라고요. 저분들도 장사를 하시는 분들일 텐데... 셀프바 운영의 스트레스가 이렇게 쌓여가니 어떻게 대처해야 할지 고민입니다. 여러분은 이런 상황에서 어떻게 대처하시나요? 여러분의 경험을 나눠주세요!