반찬 요청 어떻게 대처할까요? > A/S

최근에 예약을 받은 고객님이 특별한 요청을 하셨습니다. 8~10명 분량의 소주와 맥주를 주문하셨고 생일을 맞은 손님을 위해 미역국을 자리마다 제공해달라는 부탁을 하셨죠.
그런데 그 후에 문자를 통해 미역국 외에도 제가 좋아하는 오징어채무침까지 요청하셨습니다. 고깃집에서 미역국을 끓여주는 것까지는 이해할 수 있지만 진미채까지 요구하는 건 조금 과한 것 같아요.
이런 상황에서 어떻게 해야 할까요? 고객의 요청을 최대한 들어주는 것이 좋을지 아니면 선을 긋고 거절하는 것이 좋을지 고민입니다.
여러분은 이런 경우 어떻게 대처하시나요? 기분 좋게 넘어가는 것이 좋을까요? 아니면 예약을 취소하시더라도 분명한 선을 정해야 할까요? 의견을 듣고 싶습니다!