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고기집 덕트 마력 조정에 대한 고민
2024.08.24
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안녕하세요 테이블 7개를 운영하는 고기집을 운영하고 있습니다.
현재 주방과 홀의 덕트를 따로 분리해서 사용하고 있는데 현재 0.5마력으로 2개 라인을 운영 중입니다.
그런데 이 마력으로는 너무 약해서 식당 내부의 공기 순환이 잘 되지 않고 고기 굽는 과정에서 발생하는 연기가 제대로 빠져나가지 않는 것 같습니다.
그래서 모터를 교체하려고 하는데 적당한 마력은 몇 마력이 좋을지 고민하고 있습니다.
혹시 비슷한 경험이 있으신 분이나 조언해주실 수 있는 분이 계신가요?
현재 주방과 홀의 덕트를 따로 분리해서 사용하고 있는데 현재 0.5마력으로 2개 라인을 운영 중입니다.
그런데 이 마력으로는 너무 약해서 식당 내부의 공기 순환이 잘 되지 않고 고기 굽는 과정에서 발생하는 연기가 제대로 빠져나가지 않는 것 같습니다.
그래서 모터를 교체하려고 하는데 적당한 마력은 몇 마력이 좋을지 고민하고 있습니다.
혹시 비슷한 경험이 있으신 분이나 조언해주실 수 있는 분이 계신가요?
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