신선한 식자재 확보하는 팁 > 식자재

안녕하세요! 한식 가게를 운영하고 있는 사장님들께
신선한 식자재를 확보하는 것은 정말 중요한 일입니다. 저도 처음에 식자재 마트에서 구매했을 때 품질이 떨어지는 경우가 많아 고민이 많았어요.
그 이후로는 지역 농산물 직거래 장터를 이용하거나 신뢰할 수 있는 도매업체와 계약을 맺어서 식자재를 공급받고 있습니다.
특히 제철 채소를 구매하면 신선도는 물론 가격도 저렴해져서 매우 만족스러워요.
또한 정기적으로 공급받는 업체와의 관계를 잘 유지하는 것도 중요하더라구요. 사장님들께서도 어떤 방법으로 식자재를 준비하고 계신지 공유해주시면 좋겠습니다!