주류 냉장고 활용법과 차돌박이 보관 팁 > 식자재

차돌박이와 같은 고기류는 특히 온도 관리가 중요하기 때문에 주류 냉동고의 설정 온도를 최대로 낮춘 후 보관하는 것이 좋습니다.
하지만 주류 냉장고는 고기 보관을 위해 설계된 것이 아니므로 냉장고의 성능이나 사용한지 얼마나 되었는지에 따라 결과가 달라질 수 있습니다.
차돌박이를 실링해서 보관할 경우 공기가 차단되어 신선도를 유지할 수 있지만 너무 오랜 시간 보관하면 맛이나 질감이 떨어질 수 있습니다.
따라서 최대한 빨리 소비하는 것이 좋고 보관 전후로 상태를 잘 체크하는 것이 중요합니다. 

혹시 다른 분들은 주류 냉장고에서 차돌박이를 보관해본 경험이 있으신가요? 어떤 결과가 있었는지 공유해주시면 좋겠습니다!