업소용 주방 도마 선택 가이드 > 주방기기/설비

주방에서 가장 중요한 도구 중 하나인 도마에 대해 이야기해보려 합니다. 

도마는 음식의 안전과 품질을 유지하는 데 필수적인 요소인데요 특히 업소에서는 더욱 신중하게 선택해야 합니다.
도마의 재질은 다양하지만 플라스틱 도마는 위생적이고 청소가 용이하여 많은 식당에서 선호합니다. 

특히 FDA 인증을 받은 PE 재질은 안전성과 내구성을 동시에 갖추고 있어 추천드립니다. 

또한 도마의 크기와 두께도 중요합니다. 다양한 사이즈가 제공되므로 주방의 용도에 맞게 선택하는 것이 필요합니다.
또한 도마의 미끄럼 방지 기능도 고려해야 합니다. 작업 중 사고를 예방하기 위해 엠보싱 처리된 도마는 매우 유용합니다. 

이 외에도 도마는 정기적으로 청소하고 소독해야 하며 식재료에 따라 전용 도마를 사용하는 것이 좋습니다. 

예를 들어 생선 고기 야채 각각에 맞는 도마를 준비하면 교차 오염을 방지할 수 있습니다.
마지막으로 도마의 관리 방법도 잊지 마세요. 

사용 후에는 즉시 세척하고 주기적으로 소독하여 안전한 주방 환경을 유지하는 것이 중요합니다. 여러분의 성공적인 창업을 기원합니다!