치킨집 창업을 위한 주방 설계 팁 > 주방기기/설비

주방 내에서 재료 준비 조리 서빙 세척의 동선을 최소화해야 합니다. 이를 통해 직원들이 빠르고 효율적으로 움직일 수 있습니다.
업소용 냉장고, 튀김기, 작업대 등 필수 장비는 접근성이 좋고 사용 빈도가 높은 위치에 배치해야 합니다. 

예를 들어 냉장고는 재료 준비대와 가까이 두는 것이 좋습니다.
치킨집은 위생이 생명입니다. 싱크대와 세척 공간은 충분히 확보하고 위생적인 재료 보관이 가능하도록 설계해야 합니다.
소형 주방이라면 벽면을 활용한 수납 공간을 고려해야 합니다. 상부장이나 선반을 설치하여 공간을 효율적으로 사용할 수 있습니다.
전기와 가스 설비는 안전하게 설치해야 하며 정기적인 점검이 필요합니다.
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