직냉식과 간냉식 냉장고 선택의 기준은? > 주방기기/설비

오늘은 업소용 냉장고의 냉각 방식인 직냉식과 간냉식에 대해 좀 더 깊이 있는 이야기를 해보려고 합니다.
직냉식은 벽면에 위치한 냉각 코일을 통해 직접적으로 냉기를 전달하는 방식으로 초기 비용이 상대적으로 저렴합니다. 

그러나 성에가 자주 발생하기 때문에 주기적인 관리가 필요하다는 점을 염두에 두셔야 합니다. 

특히 위생과 성능 유지가 중요한 업소에서는 관리가 필수적입니다.
반면 간냉식은 냉각팬이 공기를 순환시켜 냉각하는 방식으로 자동 성에 제거 기능이 있어 관리가 편리합니다. 

온도 유지가 중요한 식자재를 보관하는 경우에는 간냉식을 추천드립니다. 

초기 비용은 높지만 장기적으로 보면 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
결국 가게의 운영 방식과 보관할 제품에 따라 선택이 달라질 수 있으니 각 방식의 장단점을 잘 비교해 보시고 결정하시길 바랍니다!