장사가 잘 안 될 때 하수와 고수의 차이 > 실시간HOT글

조용한 그 시간을 활용해보세요.
1. 조용하다고 홀에 있는 손님 의자에 앉아서 리모컨 쥐고 티비 채널 돌리는 사장님 = 죄송하지만 장사가 안 될 수밖에 없을 것 같습니다.. 조용한 시간을 활용해 매장 앞에 나가서 빗자루질 홀 청소 메뉴판이 비뚤어지지는 않았나 냅킨이 부족하진 않나 의자나 테이블에 부스러기가 있진 않나 체크하는 사장님 = 고수 금방 다시 매출 평균 맞춰짐.
2. 매출 안 나온다고 울상 일희일비 한탄 동네 방범 돌듯 가게들 훑고 오는 사장님 = 하수 요즘 내가 직원들 알바들이 손님께 응대가 부족하진 않았는지 친절했는지 되짚어 보고 오시는 손님들께 어떤 서비스를 해드릴까 고민하고 키워드 분석이나 플레이스 광고 통계 보며 가게를 알릴 생각과 공부하는 건설적인 시간으로 쓰는 사장님 = 잠깐 멈칫해도 곧 우상향이 불보듯 뻔한 고수 사장님
3. 본인 가게 인스타그램 하나 운영하지 않고 '나는 나이가 먹어서 그런 거 잘 몰라' '인스타 굳이 필요없어' 하시며 지나가는 손님 왜 안 들어오나 하며 창밖만 물끄러미 보고 있는 사장님 = 하수 조용한 틈을 타 인스타그램 팔로워 고객님들을 사로잡을 만한 글이나 사진 영상 컨텐츠를 기획하고 아이디어를 메모해두는 사장님.(본인에 대한 소개 가게를 오픈한 동기 우리 음식에 담긴 스토리 내가 하고 있는 노력 등등..) = 지금 당장 팔로워가 적어도 한 명 한 명 '축적'되어 커다란 눈덩이가 되어 굴러감. 그렇게 굴러가는 커다란 눈덩이에서 눈 부스러기 떨어지는 것만으로도 가게가 돌아감. 지금 모두가 힘들다 힘든 시기다 불경기다 해도 잘 되는 집은 잘 되고 줄 서는 집은 줄 서서 먹습니다. 불경기라서 객수 객단가가 잠시 주춤할 수 있어도 지금 이때를 어떻게 보내느냐에 따라서 정리될 가게는 정리되고 몇 달 뒤 돌이켜 보았을 때 '오늘의 불경기가 이보 전진을 위한 일보 후퇴였구나~' 라는 생각이 들 정도로 잘 되는 가게도 많을 겁니다. 오르막에서 힘들다고 자기 자신을 놓아버리면 그자...